8 είδη τυριών που πάνε καλά στο Philly Cheesesteak

Το κλασικό cheesesteak ή το Philly cheesesteak χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας σε λεπτές φέτες για μια γέμιση που ολοκληρώνεται με πολλά τυριά, σοταρισμένα κρεμμύδια, πιπεριές και πολλά άλλα.

Το κρέας είναι το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου. Αλλά οι τυρώδεις επικαλύψεις είναι το κλειδί για να προσθέσετε γεύση.

Τα εμπορικά καταστήματα χρησιμοποιούν συχνά αμερικάνικο τυρί, προβολόνε ή λιωμένο τυρί που φουσκώνει σε τυροπιτάκια Philly.

Ωστόσο, αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Ας δούμε τα διάφορα είδη τυριών. Είναι καλύτερα να τρώτε με cheesesteak.

Ποιο είναι το καλύτερο τυρί σε μια μπριζόλα Philly;

Οι αδερφοί της Φιλαδέλφειας Πατ και Χάρι ανακάλυψαν το cheesesteak ως εναλλακτική λύση στα χοτ ντογκ που πουλάνε.

Η αρχική έκδοση είναι «Σάντουιτς μπριζόλας» χωρίς τυρί

Ωστόσο, δεν άργησε να γίνει το τυρί μέρος της συνταγής.

Αν και το αυθεντικό cheesecake χρησιμοποιεί ένα σφουγγάρι τυριού. Αλλά και άλλα είδη τυριών χρησιμοποιούνται συχνά στο cheesesteak.

Ας δούμε ποιες είναι αυτές.

1. Χτυπάμε με τυρί

Το Cheese Whiz προστέθηκε για πρώτη φορά στο Philly cheesesteak το 1950.

Ο κύριος λόγος χρήσης του είναι ότι είναι εύκολο να προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί στις συνταγές.

Το κίτρινο πορτοκαλί κάνει επίσης καλή αντίθεση με το καφέ χρώμα του κρέατος. Κάνει τα σάντουιτς πολύ ζουμερά.

Το τυρί παρασκευάζεται από την Wiz Kraft και διατίθεται σε μπουκάλι που απλώνεται εύκολα.

Εκτός από το αμερικανικό τυρί, το Cheese Wiz προσφέρει επίσης νερό, συμπυκνωμένο γάλα, συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα και πολλά άλλα.

Υπάρχουν πλέον διαφορετικές εκδοχές του whiz τυριού. με διάφορους αρωματικούς παράγοντες για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση

Όλες αυτές οι εκδόσεις συνδυάζονται υπέροχα με τη Philly cheesesteak και μπορείτε να αλλάξετε τις επικαλύψεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

2. Αμερικάνικο τυρί

Μερικοί τσιζμπριζόλες Philly προτιμούν το αμερικάνικο τυρί σε cheesesteak από το τυρί whiz.

Το αμερικανικό τυρί είναι ένα επεξεργασμένο τυρί όπως το Cheese Whiz.

Αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1910 από ένα μείγμα τυριών όπως το Colby, το Cheddar και άλλα κοινά τυριά.

Συνήθως πωλούνται σε κομμάτια. που μπορούν να τεθούν σε διάφορες συνταγές εύκολα, όπως μπιφτέκια και σάντουιτς

Λιώνει εύκολα, οπότε ταιριάζει καλά με ζυμαρικά και πίτσα.

Τα αμερικανικά τυριά είναι συνήθως κίτρινα ή λευκά.

Η κίτρινη εκδοχή αρωματίζεται συχνά με annatto, που του δίνει το κίτρινο χρώμα του.

Αυτό το τυρί δεν είναι πολύ μαλακό. Λιώνει εύκολα και μπορεί να επικαλυφθεί σε κρέας, ψωμί ή άλλα υλικά.

Υπάρχουν πολλές μάρκες αμερικανικού τυριού και όλες είναι υπέροχες με μπριζόλες τυριού Philly.

Αυτό το τυρί έχει μια χαρακτηριστική αλμυρή γεύση που ενισχύει τη γεύση του βοείου κρέατος που χρησιμοποιείται στο cheesesteak.

3. Provolone

Το Provolone είναι ένα ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό γάλα.

είναι ημιστερεό Και μπορείτε να τρίψετε ή να ξυρίσετε ζυμαρικά, σάντουιτς και άλλα τρόφιμα. εύκολα

Το χρώμα και η γεύση του provolone εξαρτάται από την ηλικία του provolone.

Αν το τυρί είναι τουλάχιστον τεσσάρων μηνών Το τυρί θα αποκτήσει πιο έντονη γεύση. Αυτό το τυρί είναι φυσικά αλμυρό.

Η αλμύρα και η οξύτητα του provolone συμβαδίζουν με την πλούσια τρυφερότητα που χρησιμοποιείται στο cheesesteak Philly.

Οπότε το ζευγάρωμα λειτουργεί καλά.

Αυτό το τυρί λιώνει και επικαλύπτει τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν τα σάντουιτς, δίνοντάς του επιπλέον ζουμερό και άρωμα.

Οι φέτες τυριού Provolone μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για cheesesteak Philly.

Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί θα λιώσει λίγο και θα κάνει το κρέας να φαίνεται ανθισμένο.

Μεταξύ των παραλλαγών στη συνταγή, η σάλτσα τυριού Provolone μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με τα Philly Cheesesteaks.

4. Τυρί μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα και το κρέας μπορεί να μην ακούγονται σαν κλασικός συνδυασμός. αλλά να τα πάνε καλά

Αυτό το νότιο ιταλικό τυρί παρασκευάζεται από βουβαλίσιο γάλα και έχει λεία υφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία.

Η μοτσαρέλα δεν διαρκεί πολύ. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείται γρήγορα.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα ιταλικά πιάτα όπως ζυμαρικά και πίτσα.

Ωστόσο, έχει βρεθεί ότι είναι πολύ χρήσιμο σε συνταγές από όλο τον κόσμο.

Το τυρί μοτσαρέλα διατίθεται συνήθως σε στρογγυλά, τριμμένα ή μοτσαρέλα μπαστούνια.

Οποιοδήποτε από αυτά τα τρία σχήματα θα λειτουργήσει καλά με το cheesesteak της Philly.

Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή είναι το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα τυριά, η μοτσαρέλα δεν λιώνει εντελώς.

Έτσι, δεν επικαλύπτει ολόκληρο το κρέας όπως το whiz ή το αμερικανικό τυρί.

Ωστόσο, προσθέτει μια ξεχωριστή αλμύρα και κρεμώδη υφή σε ολόκληρο το πιάτο.

Η λεπτή γεύση του τυριού επιτρέπει στο μπαχαρικό και την πλούσια γεύση του κρέατος να λάμπει.

5. Ελβετικό τυρί

Το ελβετικό τυρί αναφέρεται σε μια ποικιλία τυριών, όπως το κίτρινο τυρί Έμενταλ από την Ελβετία.

Έχει ένα χαρακτηριστικό σφαιρικό σχήμα με τρύπες ή μάτια σε όλο το μπλοκ.

Αυτοί οι οφθαλμοί ή οι τρύπες προκαλούνται από την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα στο τυρί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.

Επομένως, το ελβετικό τυρί με μεγαλύτερες τρύπες είναι πιο γευστικό γιατί υποβάλλεται σε μεγαλύτερη διαδικασία ζύμωσης.

Το υπέροχο άρωμα και η χαρακτηριστική αλμυρή γεύση του ελβετικού τυριού προσθέτουν μια μοναδική και έντονη γεύση στο cheesesteak Philly.

Δεν είναι τόσο δυνατό όσο το cheese whiz ή το αμερικάνικο τυρί. και επιτρέπει στη γεύση του κρέατος να λάμψει.

Ωστόσο, προσθέτει ένα ωραίο άρωμα σε όλη τη συνταγή που κάνει το τυρί ορεκτικό.

6. Τσένταρ

Παρόλο που το τυρί τσένταρ δεν είναι ένα τυπικό πιάτο για τη μπριζόλα Philly, η υφή και η γεύση του τσένταρ ταιριάζει πολύ με τη μοσχαρίσια μπριζόλα.

Το Cheddar είναι ένα φυσικό σκληρό τυρί που έχει λευκό ή πορτοκαλί χρώμα.

Έχει μια πικρή και πικρή γεύση και μια ευδιάκριτα αλμυρή γεύση.

Το τυρί τσένταρ αλλάζει γεύση με την ηλικία. Το μαλακό τυρί τσένταρ είναι γενικά πιο ήπιο από το παλαιωμένο τσένταρ.

Τα δυνατά και ώριμα τσένταρ συνήθως αφήνονται για τουλάχιστον δεκαπέντε μήνες περίπου για να αναπτύξουν μια χαρακτηριστική πικρή, πικάντικη γεύση.

Το τραγανό τυρί τσένταρ συνδυάζεται καλά με τη μπριζόλα Philly’s.

Η αλμυρή και ξινή γεύση αυτού του τυριού λιώνει στο κρέας και προσθέτει γεύση στο τυρί.

Ωστόσο, η πλούσια γεύση αυτού του τυριού μπορεί μερικές φορές να υπερνικήσει τη γεύση του κρέατος.

Επομένως, μπορεί να επηρεάσει την αυθεντικότητα της γεύσης.

7. Monterey Jack

Το Monterey Jack είναι ένα αμερικάνικο ημίσκληρο τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Έχει ελαφρώς γλυκιά και αλμυρή γεύση.

Σε αντίθεση με το σαντιγί και το αμερικάνικο τυρί, τα οποία είναι τεχνικά μη φυσικά τυριά, αυτό είναι το αυθεντικό αμερικανικό τυρί.

Λιώνει όταν θερμαίνεται. Έτσι, είναι τέλειο για να καλύψετε το κρέας και τα καραμελωμένα κρεμμύδια σε cheesesteak Philly.

Το τυρί μπορεί να είναι ήπιο ή δυνατό. ανάλογα με την ηλικία του τυριού

Το τυρί Monterey Jack με ήπια γεύση δεν μπορεί να νικήσει τη γεύση του κρέατος. αλλά προσθέστε λίγη αλμύρα και μελωδία

Οι ώριμες ποικιλίες έχουν πλούσια γεύση που ανταγωνίζεται το κρέας.

Τα τυριά Monterey Jack είναι επίσης διαθέσιμα σε γεύσεις όπως Pepper Jack, Dry Jack και Colby Jack.

Αυτές οι ποικιλίες έχουν προσθέσει μπαχαρικά για να ενισχύσουν τη γεύση.

Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στη μπριζόλα Philly’s, μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα από αυτά τα τυριά.

8. Σάλτσα τυριού

Ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς μπριζόλες Philly χρησιμοποιούν σάλτσα τυριού αντί για τριμμένο ή τριμμένο τυρί.

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στην επιλογή αυτής της επιλογής.

Πρώτον, σας δίνει την ευελιξία να ανακατεύετε διαφορετικούς τύπους τυριών για τη συνταγή σας. Αντί να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα τυρί

Ενισχύει τη γεύση και κάνει το τυρί πιο λαχταριστό.

Δεύτερον, η χρήση σάλτσας τυριού διασφαλίζει ότι το κρέας είναι πλήρως επικαλυμμένο με το τυρί.

κάνουν τη γέμιση πιο διάχυτη και κανένα πρόβλημα ξηρού και ραγισμένου κρέατος σε διάφορα μέρη

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες τυριού για cheesesteak Philly.

Ωστόσο, ο κοινός παρονομαστής είναι ότι είναι όλα παχιά, κρεμώδη, λευκά ή κίτρινα.

Leave a Comment